荞麦冷面，2.5kg

       荞麦冷面属于机压面条，荞麦冷面是小麦粉添加淀粉、荞麦粉、食用盐、食品添加剂（碳酸钠），加水经过和面、机器轧制、晾置、真空包装而成的湿面制品。荞麦冷面经浸泡、煮熟、过凉后，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
       冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦冷面是冷面中重要的类型，具有独特的地位和受欢迎程度。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增。正宗的冷面是现压制的湿面条，面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性。荞麦冷面面团主要是由小麦粉、淀粉、荞麦粉等原料制作而成。原料的品质直接影响着冷面的品质。